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昆嵛山食用菌之长根菇

发布时间:2014-04-30 16:44

长根菇,别名长根小奥德蘑、大毛草菌、长根金钱菌、露水鸡。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属。长根菇是食用中的上品,内质细嫩、柄脆可口,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份,食用价值高。

食用制作方法: 将长根菇去杂洗净,撕成片。锅内放油烧热,加入葱花煸香,放入长根菇、精盐、味精、酱油、肉汤、笋片,烧沸后,改为文火烧至长根菇熟透入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。长根菇含有丰富的营养成分,有一定抗癌作用。笋片有健胃消食、利膈下气的功效。可作为消渴、小便不畅、胃肠胀满、癌症等病患者保健菜使用。